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重慶人吃火鍋，為什么偏愛香油？看完秒懂，竟還有這層用處！

發(fā)布時間: 2019-04-18 23:13   3495 次瀏覽
重慶作為一座“8D網(wǎng)紅魔幻城市”，吸引了眾多游客前來觀光打卡，火鍋店也成為外地游客的熱門打卡點。為了適應(yīng)更多食客的口味和習(xí)慣，重慶火鍋店調(diào)料臺上的佐料數(shù)量越來越多，除了傳統(tǒng)的香油、蒜泥、蔥花和香菜，還增加了耗油、小米辣、榨菜、折耳根和麻醬等等。而重慶大虎老火鍋店其特色卻是以辣而出名，對于這種鍋底，香油的作用***凸顯出來了，下面讓我們來說說香油的作用。

但無論調(diào)料臺上的佐料有多少，重慶人的油碟里似乎還是***傳統(tǒng)的香油和大蒜，這是多年來的飲食習(xí)慣，也是吃火鍋應(yīng)該知道的常識。

一、突顯原味

重慶人無辣不歡，火鍋一般都是吃紅湯鍋底，菜品在鍋里煮好后，***已經(jīng)有味道了，不需要再用調(diào)料來調(diào)整味道。火鍋的麻辣鮮香與香油蒜蓉搭配在一起，能夠凸顯食材本身的味道，******程度地體現(xiàn)底料的味道。

二、省時省力

選擇太多，人***容易糾結(jié)，當(dāng)面對一大堆調(diào)料時，根本不知道自己應(yīng)該怎么調(diào)，調(diào)料種類太多，或者是分量不恰當(dāng)，可能會調(diào)出很難以下咽的調(diào)料。與其冒險，還不如直接來個香油蒜蓉的調(diào)料，簡單還不會出錯。

三、快速降溫

從沸騰的鍋里撈出來的食材，非常的燙，直接入口，可能會損傷你的口腔。因為人的口腔很薄，長期吃太燙的食物，可能會引發(fā)食道癌，所以不管吃什么食物，都要晾一下再入口。

牛油是重慶火鍋的必備調(diào)料，與食用油不同，牛油的熔點更高，不容易散熱，火鍋燙過的食材表面，會有一層凝固的溫度較高的牛油。放到香油蒜蓉調(diào)料里，裹上幾圈，能夠起到降溫的作用。

四、清火潤燥

大麻大辣的火鍋，對腸胃的刺激很大，有的人吃完火鍋，***會上火，冒痘痘，但因為火鍋的美味，所以，很多人冒著“毀容”的風(fēng)險，也要吃火鍋。而香油是純芝麻油，也叫麻油，有潤喉的作用，能夠降低食物的辣度，清火潤燥。

重慶人選擇香油蒜蓉調(diào)料，除了能夠讓火鍋好吃之外，還能讓自己吃得健康放心。下次吃火鍋，記得試試只有香油和蒜蓉的調(diào)料喲！